巴蜀火锅(朱行鑫巴蜀火锅) - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、巴蜀辣韵的火锅底料产品跟一般的品牌相比有什么优势吗?
- 2、什么酱配火锅好吃?
- 3、巴蜀大将真的好吃吗?
- 4、吃火锅酱料怎么配好吃
- 5、重庆有什么特色美食呢?
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巴蜀辣韵的火锅底料产品跟一般的品牌相比有什么优势吗?
巴蜀辣韵的发酵性火锅底料有效解决了传统火锅底料易上火、功能性成分损失率较高以及风味单一等问题。市面上的火锅底料是不会有这种发酵的过程,所以味道肯定没有他的好,而且最重要的就是口感方面,他们的这种发酵工艺之后,火锅底料的口感是更加丰富的。
什么酱配火锅好吃?
1
巴蜀火锅酱料
巴蜀火锅指的是重庆火锅与四川火锅。巴蜀火锅的特征非常明显,红油火锅,即是麻又是辣的,而且还很烫。所以吃巴蜀火锅,如下几款搭配是再合适不过了~既可快速降温、又可以让食材更加香!
在深圳比较常见的巴蜀火锅有渝味晓宇火锅、小龙坎、大龙燚等等。
常规版
香油+蒜泥+香菜+香葱
这款油碟可以说是重庆火锅必备的了,锅底的 *** 、麻辣缠绕着食材,而这款油碟不仅可以缓解一下火锅中的麻,还可以让食材迅速降温,并带有香油的浓郁香味,吃起来那股香辣味真的不能再棒了!!!
升级版
香油+蒜泥+香菜+香葱+耗油
它比之前的油碟多了款耗油,一下子鲜味和鲜味就出来了油碟看起来更加浓稠亮丽。夹一块牛肉蘸上它入嘴,香辣醇厚,油而不腻,鲜香可口。
注:这款油碟并不怎么适用于其他火锅,因为用在其他火锅中你估计是吃不出什么滋味的。
2
潮汕火锅酱料
说到潮汕火锅,基本就等于在说牛肉火锅了。牛肉火锅味道不像巴蜀火锅那样麻辣浓烈,但却有着极致的鲜醇,配上潮汕人最常用的酱料—沙茶酱,简直一绝!
在深圳最常见的潮汕牛肉有八合里海记、原牛道等等。
标准版
沙茶酱+香菇酱+蒜蓉+香菜
很多小伙伴都不太爱吃沙茶,但是不得不说,沙茶值得一试!
沙茶是一种混合调料,既有大蒜的香味、虾米的鲜味、又有轻微的甜味。而这款酱的配搭有着沙茶酱的味道,香菇碎的口感,蒜蓉激发肉汁香气,香菜增香,一口一口都是满足感啊。
2
羊肉火锅酱料
在冬天,无论是北方,还是在南方,羊肉火锅一直都非常受欢迎,由于羊肉的独有的膻味,所以一碟好的羊肉火锅酱料真的是可以瞬间让羊肉好吃很多倍!
在深圳比较不错的羊肉火锅有额尔敦传统涮等等。
标配麻酱
芝麻酱+韭菜花酱+腐乳
韭菜花酱在广东比较少见,但是不可否认它的味道,味道非常的鲜,还自带清香味。配合芝麻酱与腐乳,吃起来让你真的停不下来!
升级麻酱
芝麻酱+韭菜花酱+腐乳+料酒+白糖
这个在普通的基础版的基础上增加了料酒与白糖,料酒可以在更大程度上激发食物的香气,再加上一点点白糖那就有了微醺带甜的味道。滴酒不沾的可就要注意了哦~
香辣麻酱
芝麻酱+韭菜花酱+腐乳+白芝麻+辣椒油
芝麻酱和白芝麻双重提香却有不一样的口感,加上辣椒油的浓郁焦香和辣味,口味更加丰富与“重口”了,无辣不欢的小伙伴千万不要错过哈!
4
海鲜火锅酱料
深圳不仅是个超一线城市,还是一个沿海城市,还有着许许多多的海鲜火锅。一个好的酱料真的可以让海鲜的味道蹭蹭的往上涨。
在深圳比较常见的海鲜火锅有九号码头花胶主题火锅、麒麟荟海鲜火锅等等。
标准版
糖+醋+耗油+麻油
糖与醋的滋味酸甜可口,配以蚝油提鲜,麻油的香浓,海鲜蘸一点这酱,一口咬下去,让人食欲大开啊,酸甜鲜麻怎么可以辣么好吃!
5
其他配搭法
干碟
白芝麻碎+海盐 +辣椒面+黑胡椒粉+孜然
这款干碟,口感堪称一绝,先是花生碎的颗粒咀嚼后迸发出来花生的油香,接着咬到了白芝麻碎,这时候辣椒面与盐早已与食材化在了嘴里。
嗜辣达人专配
辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+葱花
各种辣有章法的混合在一起,吃起来毫不冲突,这可以说是嗜辣小伙伴的标配了~
这只是一点小小建议。每个人都有每个人自己的独家配料,好吃就可以了。
巴蜀大将真的好吃吗?
巴蜀大将火锅真的很好吃,我们一个月起码2 3次,可能是因为我们喜欢吃牛肉火锅吧,很少的火锅能做到现切牛肉,牛肉很新鲜的百度了解这家,就可以了。
吃火锅酱料怎么配好吃
┄【蒜蓉酱】┄
蒜蓉酱又名金银蒜蓉,是我们日常生活中最常用到的调料,炒菜煲汤时只需放入一点,就能增香提味,菜品的口感品质直接上升一个档次,可谓是百搭的佐料,开胃下饭不在话下,蒜蓉大虾、蒜蓉生蚝、蒜蓉娃娃等家常菜都是用蒜蓉辣酱做出来的;
蒜蓉酱在家做其实也很简单,干净又卫生,关键还不含防腐剂,做一罐,也能保存一段时间,想吃的时候直接拿,都不用买,特别方便,保证口感的同时又兼顾健康安全,老少皆宜。
〖 食材清单 〗小米椒200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克、菜籽油300克、白酒80克、白糖30克
〖 *** 步骤 〗
1、小米椒200克,相比于一般的红辣椒,小米椒做出来味道会更香,颜色和口感都会更好,不会像红杭椒做出来那么多软软的辣椒皮,清洗干净;
2、再加一个红菜椒就够了,主要是为了让颜色更好一点,还能稍微的综合一下小米椒的辣,沥干水分,大蒜4头,重200克,大蒜和小米椒的比例就是1:1;
3、辣椒晾干水分后把大红椒切小一点,再用绞肉机来打就可以了,小米椒 200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克,打碎,不用打的特别细,带一点点的颗粒吃起来口感会更好;
4、热锅倒油,建议用菜籽油哦,菜籽油的香味是其他食用油没有办法代替的,300克左右就够了,烧至5成热倒入打好的辣椒,小火慢慢的炒,当油温慢慢的升高,辣椒里面的水分就会被蒸发,大约5分钟左右;
5、继续加30克白糖,80克高度白酒,不停的搅拌,这个酱会慢慢的越来越稠,这里要提醒大家的就是熬酱的时候一定要注意安全,不停的搅拌就对了,特别是当锅里的温度越来越高的时候,一定要记得关火了继续搅拌一分钟再停,我整个过程用了15分钟;
6、像这种状态就可以出锅了,成品比较浓稠,香味也完全熬出来了,放凉后就可以盛出来了,一定要是无水无油的容器,密封好后可以放冰箱保存一个月。
重庆有什么特色美食呢?
重庆菜是中国的八大菜系之一,一首《辣妹子》歌谣不仅唱出了四川人的性格奔放,更是明示了四川人无辣不欢的特点。那么今天就来了解一下重庆文化吧。说起重庆菜,相信有很多都是大家爱吃的,并且只要到了重庆就一定要品尝重庆的特色美食,而重庆有几道“味道佳”的菜品,就是很值得品尝的特色美食,接下来就看看有哪些吧。
1、重庆火锅
提起重庆,很多人都会火锅。火锅作为重庆特色之一,吸引了不少外地吃货。最主要的是巴蜀火锅是重庆的一个老牌火锅,锅辣是出了名的!如果你怕辣,一定不要去吃!如果你不怕辣,请一定挑战特辣!吃之一口觉得根本没传说中那么辣,然而第二口就已经感觉到红汤的辣在口中爆炸,越吃到后面,越觉得整个人快被辣开花了。
2、歌乐山辣子鸡
辣子鸡就是重庆非常美味的食物,而在重庆的辣子鸡最美味的是名为歌乐山辣子鸡,很多的重庆人只认歌乐山辣子鸡,认为歌乐山辣子鸡是最美味的辣子鸡食物了。歌乐山辣子鸡用料特别讲究,选用家养土仔公鸡现杀现烹,以保持鲜嫩肥美,辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用。一盘辣子鸡上桌,估计那些不喜欢吃辣椒的人士立刻会吓得花容失色,重庆人不怕辣真是名不虚传。
3、重庆特色干锅
重庆的特色干锅同样很值得品尝,就是干锅鸡了。 *** 香辣干锅鸡的材料, 选用最新鲜的原材料, *** 简便快捷,味道鲜美 *** ,颜色红火讨喜,希望能象征着您的日子红红火火,最适合节假日丰富您的餐桌。口感又软又Q弹,并且加上了干锅的味道,则是更加的美味,所以说去重庆一定要品尝重庆特色干锅。
4、重庆万州烤鱼
重庆万州烤鱼是当地特色传统名菜,具有香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩, 独特的焦香味和浓郁的料香味。重庆万州烤鱼不仅在当地很火,现在可以说是遍布全国的一道菜,不管去哪个地方都能看到重庆烤鱼的店铺,虽然没有重庆本土正宗的万州烤鱼美味,但也是很值得品尝的美食。
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